大正3年5月2日学祖・井上円了博士は、奥羽旅行に先立ち、湯ヶ島温泉を訪れ当時の「落合楼」に逗留され、“林壑（りんがく）の幽邃にして渓流の清霊なるは、豆州諸温泉場中、落合楼にしくもの少なし”と奥羽温泉紀行(湯ヶ島紀行とも)に書き残しております。その「落合楼」を平成14年9月創業一族より、文化財の建物と125年の歴史も含め「落合楼村上」の屋号にて引き継がせていただけたことは、単なる偶然とは思えないご縁を感じています。
学祖の吹聴に応えるべく、源泉掛け流しにこだわり、「しずおか食セレクション」にも認定されている地元伊豆天城湯ヶ島の食材（品質・生産量とも全国一を誇る「わさび」，厚い肉厚が特長の原木栽培しいたけ，わさびの茎を餌に混ぜ平飼いで育てた天城軍鶏，「友釣り」発祥の地の天然鮎）等々を使い、地産地消にも心がけています。